美食倶楽部 vol、10 [2006.4.27 シェフ作]
今日は、シェフが人生で初のケーキとパン作りに挑戦です。 お菓子づくり歴の長い私としては、朝から気が気じゃない・・・。 どうなるコトでしょう。 では、本日のメニューをご紹介します。 今回は面白い画像がたくさん取れたので、時々登場しますよ。 ・自家製パン・ド・カンパーニュ(フランスの田舎パン) ・おまめ畑のブロッコリー ・三ツ星風スクランブルエッグ ・手羽元のトマト煮込み ・ラムバナナのストイックケーキ 各料理の紹介です。 自家製パン・・・シェフが調べた簡単にできる、フランス人考案のレシピを参考 にしたそうです。 初めて作ったにしては、結構いけるような・・・。 やはりカンタンレシピだと、イースト臭いというのが ネックな様な気がします。 そもそも田舎パンだから、パン自体にそんなに味はないんですけど まだまだですなぁ~。 根性だけは100点でした(><) シェフの顔と、このこね方にご注目!!! お豆畑のブロッコリー・・・これはこれは、とっても可愛いですね。 ファニーな子にはたまらない一品です!! コレ食べれんの?ってお思いの方、見た目は”食欲そそるぅ~” とはいかないけど、絶品ですよ。 香味野菜とひき肉をじくっりじっくり炒めて、スパイスの効いた 仕上がりに・・・。 そしてお豆と絡むと、2倍美味しい。 お豆だけではきっと物足りないけど、ひき肉のおかげで 見た目負けしない良い感じの、一品でした。 三ツ星風スクランブルエッグ・・・こちらはよく朝食で出てくる、あのスクランブルエッグ ではありません。 例えるなら、三ツ星レストランの朝食に出てくる とっても、お上品なものです。 生クリームをたっぷり加えたタマゴを、 湯せんでゆっくり、やわらか~く 火を通していくという技法です。 見た目以上に手のかかるタマゴちゃんです。 手羽元のトマト煮込み・・・こちらは文句なしの美味さです。 ウチといえば、トマト煮込みがそろそろ定番化してきました。 誰が作っても、だいたい毎回ウマイんです。 きっと、 Gomashio-kitchenの定番メニューにもなるんでしょうね。 ラムバナナのストイックケーキ・・・ストイックなシェフが作るバターを使わない とってもヘルシーケーキなです。 一応、パウンドケーキが出来る予定だったんです。 切ってみて、ビックリ仰天!! 思わず二人でケラケラ笑ってしまいました。 けして、パウンドケーキとはいえません。 でも、かなりたっぷりバナナが入っていて、ほとんど 砂糖も入っていないわりには美味しい、不思議な食感。 ついつい、もうひとつ食べたくなる癖になるケーキです。 バナナの甘さと、独特のムッチリ感がやみつきです! 今回は、ちょっぴり辛口のコメントだったかもしれません。 ・・・・・が、それはシェフがお菓子部門に進出してきて 私の焦りみたいなものが見え隠れした状態の表れ!?とでも言いましょうか。 この先この、美食倶楽部はどんどんヒートアップしていくんでしょうね。 次回も、乞うご期待!! でお願いします(*^▽^*)
by gomashioatama
| 2006-04-28 21:16
| 美食倶楽部
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Comments(3)
今日の出来事mixiとか掲示板とかエチャとか書いてます♪
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パスカル2000
at 2006-04-28 23:44
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今回のバナナケーキみたいなものを大切にしてレシピヲ何度も改良する
ことをしてください。10年後20年後にふりかえってみれば、そんなかわいい子供や妻、恋人?のようなケーキがズ~ット僕に寄り添ってきてくれたから今があるのです。 2人の楽しい時間の中からズ~ット寄り添えるレシピに出会えますように!
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by
gomashioatama at 2006-04-29 09:22
パスカル2000さん
ケーキ作りって本当に疲れますね。カンタンレシピのはずなのに、ヒィーヒィー言ってしまいます。やっぱり、「モチは餅屋」ですね。 パスカルさんやマダムにはとてもかないません。 でも、お菓子作りの楽しさが何だか分かってきた気がします。 マダム1人で楽しませているのは勿体無いので、これからは すこしづつボクも勉強していこうと思います。
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gomashio-kitchen
gomashio-kitchenは
夫婦2人で作った 小さな小さな喫茶店です ・場所 秋田県美郷町 六郷字上町49-3 ・電話 0187-73-5386 ・営業時間 平日 9:30~17:00 土日祝 9:30~18:00 ・定休日 水曜日 公式ホームページです 「gomashio-kitchen」 ・LINK chouchou 澁谷デザイン事務所 最新のコメント
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